Dilimin ucuna gelip söylemediklerim ve diğerleri

Posts tagged ‘sulu köfte’

Ekşili Sulu Köfte

Bu gün sizlere oğlumun ve benim en sevdiğimiz yemeği, sulu köfteyi anlatacağım. Daha önce hep unsuz ve yumurtasız yaptığım bu yemeği ilk kez bu gün un ve yumurtayla yaptım ve çok daha kıvamlı olduğuna karar verdim. Umarım beğenirsiniz.

Ekşili sulu köfte

Malzemeler:

Yarım kilo kıyma

Yarım çay bardağı pirinç

2 baş soğan

3 büyük boy patates

2 tane havuç

1 bağ maydonoz

Yarım yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta

2 adet limon

Yarım yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tuz

Yarım yemek kaşığı karabiber

Un

Tarifi:

Önce patatesleri ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun ki patatesler beklerken kararmasın. Pirinci su dolu bardağa koyun bekletin.

Bir kabın içine kıymayı koyun. Ardından soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Maydonozdan 3-4 yaprak kenara ayırın, bunu yemek pişdikten sonra yemeğin üstüne serpeceğiz. Geri kalan maydonozları ince ince kıyın ve bunları da kıyma karışımına ekleyin. Pirincin suyunu süzüp bunu da karışıma ekleyin. 1 yemek kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı karabiber ve yarım yemek kaşığı salçayı da ekledikten sonra kıymanızı iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan küçük misket büyüklüğünde parçalar alıp top şeklinde yuvarlayıp bir tepsiye dizin. Sonra bu küçük köftelerinizin dışını una bulayın. Köfteleri beklemeye alın. Tencerede yarım kaşık tereyağını kızdırın, üzerine dilerseniz kırmızı biber, karabiber ve salça ekleyin.  Ayrı yerde su kaynatın ve tencereye koyun. Kaynamış suya köfteleri ekleyin, ardından papates ve havuçları da ekleyin. Yemeğin yeterli suyu olduğunundan emin olun çünkü patatesler çok su çekecektir, yemeğin üzeri bolca örtülüyse suyu yeterlidir. Orta ateşte köftelerin içi pişinceye ve patatesler yumuşak kıvama gelinceye dek pişirin. Genellikle yarım saat yeterli olacaktır. Yemek pişmesine 5 dakika kala 2 adet limonun suyuna 1 adet yumurtayı ekleyip güzelce çırpın. Bu karışımı da yemeğin içine ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Kenara ayırdığınız maydonuzu yemeğin üzerine serpin ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.